Tarta de queso de burgos con salsa de fresas

Ingredientes

• 4 huevos
• 200 g. de leche condensada desnatada
• 2 yogures griegos
• 2 cucharadas soperas de azúcar de caña integral
• 500 g de queso de Burgos

Para cubrir la tarta:

• 12 fresas
• 1 mandarina

Preparación

• Precalentamos el horno a 180º
  Colocamos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos hasta que estén todos bien unidos. Colocamos en un molde. Utilizar un molde plateado de Albal y no hace falta engrasarlo.
• Ponemos toda la mezcla en el molde y metemos en el horno. Lo he dejado los primeros 15 minutos en posición turbo (con aire). Luego dejar 30 minutos en posición de calor arriba y abajo.
• Para saber si ya está bien hecho pinchamos con un palillo. Mientras templa la tarta, ponemos en una cazuela las 12 fresas lavadas y cortadas en unos ocho trozos. Añadimos el zumo de una mandarina y dejamos que se haga a fuego suave unos 20 minutos. Se puede añadir azúcar si os gusta mucho el dulce.
• Cuando las frutas estaban casi sin líquido las deje enfriar y colocar por encima de la tarta. No hace falta triturar las fresas, quedan muy suaves de esta forma.

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