Tarta de queso

Ingredientes

Para la base:

• 150 g de galletas
• 70 g de mantequilla a temperatura ambiente

Para el relleno:

• 150 g de azúcar
• la piel de 1 limón, sólo la parte amarilla
• 1/2 kilo de queso fresco sin sal
• 1 yogur de limón
• 5 huevos
• 10 g de zumo de limón

Para el glaseado:

• 30 g de gelatina en polvo con sabor a fresa, frambuesa.
• 200 g de mermelada.
• 10 g de zumo de limón
• 50 g de agua

Preparación

• Vierta el azúcar del relleno en el vaso y pulverice 20 segundos, velocidad progresiva 5-10. Añadir la piel de limón y repita la operación. Vierta en un cuenco y reserve.
• Vierta la mezcla bien extendida y finita en la base de un molde desmontable de 7 cm de alto por 22 cm de diámetro, apretando con los dedos para que quede uniforme.
• Introduzca en el horno precalentado a 180º, durante unos 10 minutos. Retire del horno y reserve en el frigorífico para que se enfríe.
• Mientras tanto, sin lavar el vaso, vierta en él el azúcar pulverizado y todos los ingredientes restantes del relleno. Programe 7 minutos, 100º, velocidad 4.
• A continuación, aumente la velocidad a la 5 y bata durante 30 segundos para que quede muy fino.
  
  Seguidamente, retire la base de galletas del frigorífico y vuelque la mezcla preparada en el molde. Deje enfriar.
• Por último, vierta la gelatina en el vaso y pulverice 10 segundos en velocidad 5-7 progresivo.
  
  Añadir el resto de los ingredientes del glaseado en el vaso y programe 3 minutos, 70º, velocidad 1.
• Vuelque el glaseado sobre la tarta fría, introduzca de nuevo en el frigorífico y, cuando haya cuajado, desmolde.

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