Tarta flor de manzana

Postre

15 porciones

Fácil

55 min

161 Kcal

Enviar esta receta a un amigo Imprimir esta página Preguntar al autor Publicar la foto de esta receta

Esto de hacer tartas en forma de flor me está gustando... Creo que hasta va a "nacer" una nueva etiqueta: "Tartas margarita" ¿Quedaría bien verdad? ;) Si os gustan las tartas de manzana, no podéis dejar de probar ésta. Además de quedar preciosa con esa bonita flor dibujada con las manzanas, es que el sabor es a pura manzana asada con una base fina y delicada. Además queda rodeada de una compota que la hace aún más sabrosa y sin pasarnos del punto exacto de dulzor.

Ingredientes

Para la masa :

• 1 vaina de vainilla
• 200 gr de harina de repostería Santa Rita
• 50 gr de azúcar moreno
• 100 gr de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 2 cucharadas de agua fría
• 1 pellizco de sal

Para el relleno :

• 6 manzanas (medianas)
• 75 gr de azúcar moreno
• 1 cucharada de canela

También te puede gustar

• Tarta tatin francesa de manzana
• Tarta de brioche, tarta tropézienne
• Tartar de salmón y manzana
• Tartaleta de manzana y compota

Preparación

• De la masa :
  Cortamos la vaina de vanilla por la mitad y raspamos sobre la harina, mezclamos bien y añadimos el azúcar y la sal.
  
  Añadimos la mantequilla cortada en dados pequeños y a temperatura ambiente, mezclamos bien con la mano, añadimos el agua y terminamos de mezclar.
  
  Ponemos sobre el molde, presionando bien en los bordes (Le puse papel vegetal y aún así, fue imposible sacarla del molde sin que se rompiera, os aconsejo usar un molde que pueda ir directamente del horno a la mesa)
• Del relleno :
  Mezclamos el azúcar y la canela en un bol.
  
  Pelamos las manzanas y descorazonamos.
  La primera de las manzanas la rallamos sobre la masa, espolvoreamos un poco de azúcar y canela sobre ella.
  
  Cortamos las medias manzanas en rebanadas finas, sin desmontarlas las vamos poniendo sobre la masa de modo que cubramos el molde.
  Para la flor central, vamos solapando las láminas de manzana hasta cubrir por completo.
  
  Espolvoreamos con el resto del azúcar y la canela, disponemos mantequilla a trocitos por encima.
  
  Horneamos unos 45 minutos a 180º
  5 minutos antes de terminar de hornear, con una brocha pincelamos las manzanas con el jugo que van soltando por los lados, al sacar del horno repetimos lo mismo.
  
  Lista para servir.

AliciaHierbabuena

Preguntas

Fotos de miembros