Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que estén bien espumosos y tengan aspecto blanquecino. Añadímos la mantequilla, que previamente la habremos derretido en el microondas. Incorporamos la ralladura de las naranjas, el zumo y la pizca de sal.
Mezclamos bien.A parte, juntamos la levadura con la harina y la cernimos sobre la mezcla. Una vez bien mezclada la volcamos sobre un molde previamente engrasado y espolvoreado con pan rallado (mejor resultado que con harina).
Lo introducimos en el horno precalentado a 170º durante 45 minutos aproximadamente, podéis hacer la prueba introduciéndole una aguja si sale limpia es que ya está cocido. Una vez frío se espolvorea con azúcar glass y finas virutas de cascara naranja.
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