Cake de queso roquefort, uvas pasas y pistachos

Ingredientes

• 3 huevos
• sal y pimienta
• 180 g de harina
• 1 sobre de levadura
• 100 ml de aceite de girasol
• 100 ml de leche
• 200 g de queso Roquefort cortado en daditos
• 150 g de queso Gruyere rallado
• 100 g de uvas pasas
• 50 g de pistachos

Preparación

• Batir las claras de huevo con la sal y la pimienta a punto de nieve.
• Agregar las yemas de huevo y la mitad de harina, continuando batir.
• Incorporar con cuidado el aceite y la leche.
• Por ultimo, agregar otra mitad de harina mezclada con la levadura.
• Mezclar con cuidado la masa con los quesos Roquefort y Gruyere, las uvas pasas y los pistachos, y verterla en un molde engrasado con la mantequilla y enharinado.
• Hornear a 180º C unos 45 minutos.

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