Precalentar el horno a 200º. Forrar la placa del horno con papel sulfurizado.
Cortar las salchichas en dos en el medio.Extender la masa de hojaldre.Cortar 16 tiras de hojaldre de 1,5 cm de ancho.Pintar ligeramente las tiras con agua.
Enrollar cada tira alrededor de cada mitad de salchichas.Tiene que quedar visible la parte cortada de la salchicha y la punta del "dedo".
Poner sobre la placa del horno.Pintar con el huevo batido.Hornear 20mn. Vigilando que las salchichas se arrugen pero no se abran.
Adornar la punta con ketchup y pegar una almendra encima.Servir.