Empanada de carne y pimientos de piquillo (kitchenaid y horno tradicional)

Ingredientes

Para la masa:

• 450 g de harina de fuerza
• 20 g de levadura fresca
• 6 g de sal
• 1 Cucharadita de pimentón
• 50 g de vino blanco
• 50 g de agua tibia
• 50 g de aceite de oliva
• 80 g de manteca en pomada
• 1 huevo
• 1 huevo batido para pincelar la masa

para el relleno:

• 250 g de carne picada de ternera
• 1 cebolla grande
• 100 g de pimientos de piquillo
• Sal
• Especias toque Rex Mex
• Aceite de oliva

Preparación

• En la amasadora pondremos el agua tibia, la levadura desmenuzada, el vino, el aceite, la manteca y el pimentón junto, el huevo, la harina y la sal seleccionamos una velocidad baja y lo amasamos durante 6 minutos, subimos la velocidad y lo dejamos tres minutos.
• Sacamos la masa y hacemos una bola y la dejamos reposar 30 minutos tapada.
  Mientras hacemos el relleno, en una sartén pondremos el aceite y añadimos la cebolla a pochar cuando tenga color añadimos la carne y la sal y lo dejamos hacerse, a continuación añadimos los pimientos de piquillo cortados y le añadimos las especias toque Rex Mex , lo dejamos enfriar para poder rellenar las empanadas.
• Cogemos la masa y la estiramos muy bien y con una tapadera o un aro grande cortamos círculos unos 8 círculos, si vemos que en la masa solo salen 4 , con el resto de la masa volvemos a estirar para sacar 4 círculos.
• Colocamos la masa en la bandeja del horno con papel de hornear y vamos colocando el relleno y encima ponemos la otra tapa, cerramos los bordes y pincelamos con el huevo batido. Con el horno precalentado a 200º las hornearemos durante 20 a 25 minutos o hasta que estén doradas.

Preguntas

Fotos de miembros