Dan Lepard glasea las galletas antes de hornear con huevo, agua y sal. No hacer. Poner las especias en un mortero y moler.
Calentar la miel y la mantequilla a fuego lento hasta que ésta se derrita. Añadir la nata y reservar. Hacer la mezcla de secos: harina, bicarbonato y azúcar. Añadir las especias. Remover bien.
Incorporar la mezcla de miel templada y mezclar hasta tener una mezcla homogénea. Dejar reposar 20 minutos.
Estirar la masa con el rodillo y dar la forma deseada. Ponerlas sobre papel vegetal en la bandeja del horno.
Hornear a 210º unos 10-15 minutos. Hacer 15 y me pasé un pelín. Dejar enfriar sobre una rejilla.
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