Galletas pingüinos

Aperitivo

8 porciones

Fácil

35 min

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Ingredientes

• 150 g mantequilla a temperatura ambiente
• 75 g de azúcar glass
• 1 y 1/2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 1/2 cucharadita de sal
• 250 g de harina

Preparación

• Ponemos la mantequilla en el bol de la batidora de varillas y batimos hasta que tengamos una crema muy fina parecida a la pasta de dientes.
• Añadimos el azúcar glass a cucharadas sin dejar de batir a través de un colador para tamizarla.
  
  Una vez esté toda la azúcar integrada nos habrá cambiado ligeramente de color y será una pasta cremosa y firme.
• Añadimos en este momento el aroma de vainilla y batimos de nuevo para integrarlo.
• Es el momento de la harina, mezclamos la sal con ella y dejando ya las varillas elécricas, vamos añadiendola tamizada mientras la vamos integrando a la masa con ayuda de una lengua de silicona hasta acabarla totalmente.
  
  Podemos hacerlo con la mano también.
  
  Formamos una bola y envolvemos en papel de aluminio y lo metemos al frigorífico una hora.
• Pasado ese tiempo, estiramos la masa de manera uniforme y cortamos de la forma deseada.
• Ponemos las galletas en la bandeja del horno y horneamos unos 12 - 15 minutos a 170º con el horno precalentado.

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