Galletas suaves de gengibre

Ingredientes

• 2 1/4 tz de harina (y un poquito más para manipular la mezcla al final)
• 2 cdtas de gengibre molido
• 1 cdta de bicarbonato de sodio
• 3/4 cdta de canela molida
• 1/2 cdta de clavo de olor molido
• 1/4 cdta de sal
• 3/4 tz de margarina suavizada
• 1/2 tz de azúcar blanca
• 1 huevo
• 1 cda de agua
• 1/4 tz de miel de abeja
• 2 cdas de azúcar

Preparación

• Ponemos primero que todo, a precalentar el horno a 350ºF. Después mezclamos en un recipiente el harina, gengibre, bicarbonato, canela, clavo de olor y sal. Apartamos.
• Batimos hasta cremar la mantequilla con la media taza de azúcar. Agregamos el huevo y batimos bien. Luego agregamos la miel y el agua. Batimos muy bien. La mezcla debe de quedar bastante líquida pero uniforme.
• Mezclamos los ingredientes secos con lo demás, un poquito con batidora y luego con cuchara de madera.
• Con ayuda de un poco de harina tanto en la mezcla como en las manos, formamos bolitas de la masa y las colocamos en un molde engrasado, dejando unos 3 cm entre cada galleta.
• Una vez en el molde, las aplastamos un poquito con una cuchara y rociamos poca azúcar sobre cada galleta. Horneamos por uno 20-25 minutos, o hasta que los bordes se doran un poco. Retiramos del horno y dejamos enfriar un poquito antes de sacarlas del molde.

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