Huevos Rellenos De Salmón Ahumado

Preparación

• Poner a cocer los huevos.
• Mientras se cuecen picar finamente el salmón, los pepinillos y la cebollita nueva y las alcaparras. Remover y reservar.
• Cuando los huevos estén duros pelarlos y sacarles la yema, añadirla a picadillo que teníamos reservado y mezclar todo con la salsa mayonesa.
• Rellenar con esta mezcla los huevos.
• Disponer en una bandeja una base de lechuga en juliana y de las alcachofas.
  Colocar los huevos encima.