Lumaconi ripieni (pasta "lumaconi" rellena)

Aperitivo

4 porciones

Fácil

45 min

480 Kcal

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Ingredientes

• 300 gr. de Pasta "Lumaconi",
• 250 gr. de carne picada,
• 150 gr. de setas,
• 200 gr. de tomate pelado,
• 1/2 cebolla,
• aceite,
• romero,
• albahaca,
• sal,
• pimienta,
• guindilla,
• parmesano rallado
• vino blanco.

Preparación

• Poner la olla con el agua a hervir.
  
  En una cazuela de barro, poner 3 cucharadas de aceite, guindilla y la cebolla picada.
• Dejar pochar unos minutos e incorporar la carne picada. Remover unos minutos.
• Esperar que se dore e incorporar las setas cortadas en juliana. Añadir un poco de vino blanco, un poco de romero y salpimentar.
  
  Cuando el vino se haya evaporado, añadir los tomates pelados troceados. Ajustar de sal y dejar cocinar unos 10 minutos.
• Sacar la pasta un minuto antes del tiempo previsto de cocción, colar y dejar enfriar unos segundos.
• Pre calentar el horno a 250º.
  
  Con la ayuda de una cucharita, rellenar la pasta y disponer en una fuente. Espolvorear con parmesano rallado y albahaca fresco.
• Hornear durante 5 minutos, sacar y servir con albahaca fresco y algo más de parmesano rallado.

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