Pan de centeno y semillas de cilantro

Ingredientes

• 400 g de masa madre de centeno
• 380 g de harina de centeno integral
• 300 g de agua
• 25 g de miel
• 6 g de semillas de cilantro molidas
• 12 g de sal

Preparación

• Mezclar la masa madre con el agua. Añadir la harina, la sal, las semillas de cilantro y la miel y mezclar con una cuchara de madera o con las manos hasta que quede una mezcla pastosa pero homogénea.
• .Untar con aceite un molde cuadrado tipo cake. Coger con las manos húmedas la masa y meterla en el molde. Cubrir con un plástico.
• Al de tres horas meter en el horno a 230 ºC durante una hora aproximadamente, bajando el horno a 200ºC al de 10 minutos de cocción.
• Esperar 24 horas antes de hincarle el diente. Para leer la entrada en euskera pinchar aqui.

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