Pan del pastor

Ingredientes

• 50 g de mantequilla
• 250 ml. de leche
• 250 ml. de agua
• 25 g de levadura prensada
• 12 g de sal
• 850 g de harina de fuerza
• 1 huevo
• Semillas de amapola

Preparación

• Ponemos en un cuenco grande la leche y el agua tibias junto con la mantequilla y mezclamos para que se derrita. Echamos un poco en una taza y disolvemos la levadura. Agregamos la sal y mezclamos bien todo
• Añadimos la harina y trabajamos la masa hasta que se despegue de las paredes del cuenco. Cubrimos con un paño y dejamos levar unos 45 minutos en sitio cálido. Trabajamos un poco la masa para quitar el aire.
• Dividimos la masa en dos porciones iguales.De cada porción separamos 180 grs.que utilizaremos para el adorno. Damos forma ovalada al pan,hacemos 2 barritas ,las trenzamos y las adherimos al pan pegando los extremos por debajo.
• Hacemos igual el segundo pan. Colocamos los panes en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal,cubrimos con un paño y dejamos levar otros 45 minutos(lo he metido dentro del horno apagado).
• Batimos el huevo con un poquito de agua, pintamos los panes y los espolvoreamos con las semillas de amapola. Metemos al horno precalentado a 210º,después de 10 minutos bajamos a 150º y cocemos 20 minutos más hasta que estén dorados.

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