Paté de pollo, mostaza y pistacho
Si nunca has probado a hacer paté casero, esta es tu oportunidad! :) Tan fácil como delicioso! Anímate y sorprende a tus invitados con este paté rústico, también llamado "rillette" en tierras francesas.
Ingredientes
Materiales
- cacerola
- bol
Preparación
Pelar la zanahoria y la cebolla finamente. En una cacerola, pocharlo junto con la mantequilla.
Añadir los muslos de pollo y rociarlo con el vino. Incorporar el ramillete de hierbas + pastilla caldo + sal + pimienta + agua. Tapar y dejar cocinar a fuego lento durante 40 minutos.
Colar la preparación:
- Guardar el caldo en el frigo para más tarde.
- Reservar las zanahorias y las cebollas.
- Quitar la piel de los muslos y desmenuzar el pollo picándolo muy fino con ayuda de un cuchillo.
Una vez que tenemos todo el pollo picado, ponerlo en un bol. Añadir la mostaza + nata + 4 cdas de la grasa que se ha formado en el caldo que refrigeramos.
Añadir las cebollas y zanahorias y mezclar. Picar los pistachos y añadirlos a la mezcla. Verter la preparación en pequeños recipientes y refrigerar mínimo 2 horas.
Y listo! Delicioso!!
Consejos y trucos
* La nata puede ser opcional
* Puedes reemplazar los pistachos por otro tipo de fruto seco que te guste más, como por ejemplo nueces o cacahuetes.
* Puedes hacerlo también con pechugas de pollo, pero puede ser que salga un poco más seco.
Nutrición
- Carbohidratos: 2.5g
- Grasa total: 9.7g
- Grasa sat.: 3.3g
- Proteínas: 11.9g
- Fibras: 1.2g
- Azúcar: 1.3g
- ProPoints: 4
- SmartPoints: 5
Equipo de cocina
A saber
Petitchef_oficial Preguntas
Se ve muy rico lo voy a preparar esta receta. Todas las recetas de Petitchef son fabulosas, gracias por compartir.
Gracias por tu comentario :)
Hola buenas me ha parecido super interesante la receta del pate de pollo, mostaza y pistacho pero cuando dices ramillete de hierbas, que debería añadir? gracias
El ramillete que nosotros hemos usado tiene: tomillo, romero y laurel. Pero puedes usar las hierbas que más te gusten
Fotos de miembros
Comentarios
jorge sanchez i
Hola cambie el pistacho por manì salado y me quedo muy sabroso el patè
MARCO
Excelente
arcadri
Lo hice pero sin pistachos, quedó delicioso.
Gramar
Se ve buenisima. La voy a ensayar. Gracias!!
JFFB
¿a qué hierbas te refieres?
LPV1CBR2
Lo preparare sábado que viene, parece yn "delicatessen"
J.M.Gutierrez
Se ve exquisito, voy a preparlo
anonymous
Buenísimo
anonymous
Parece una delicia
anonymous
Voy a probarlo