Pizza de anchoas con salsa de nueces y gorgonzola

Ingredientes

• Para la masa
• 330 g de harina
• 25 g de levadura prensada
• 1 vaso de agua con gas
• 5 cucharadas de aceite de oliva Virgen Extra
• Sal
• Para los toppings
• 6 cucharadas de salsa de tomate
• 100 g de Queso mozzarella
• 50 g de Queso gorgonzola
• 6 anchoas
• Para la salsa de nueces
• 30 g de Queso Parmesano rallado
• 30 g de nueces
• Una cucharada de aceite de oliva Virgen Extra

Preparación

• La masa reposará 30 minutos.
• Una vez transcurrido este tiempo, amasamos ligeramente y extendemos la masa lo más fina posible.
• Por cierto, que las pizzas sean redondas es un mito. Rústica queda mejor, más casera.
• Colocamos sobre ella el tomate y por encima de este la mozzarella. Despedazaremos el gongonzola y colocamos los trocitos aleatoriamente.
• La idea feliz viene de pasar por la batidora el queso parmesano rallado, junto a las nueces y el aceite para conseguir la salsa de nueces. Colocaremos unas gotas también sobre la pizza. Junto al gorgonzola.
• Y a hornear: Con el horno precalentado a 220º C introducimos la pizza. En este momento lo bajamos a 180º C.
• Unos 15 minutos, pero mejor vigilar la textura de la masa.

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