Quiche de calabacines, queso y cebolla

Ingredientes

• 1 lámina de masa quebrada
• 400 g de Calabacines
• 200 g de Cebolla
• 3 Huevos
• 100 g de Queso Roquefort (la cuñita típica que podemos encontrar en todos los supers)
• 250 g de Nata para cocinar
• Sal y Pimienta

Preparación

• Precalentamos el horno a 180º y nos ponemos a extende la masa en la encimera con un poco de harina y el rodillo. La extiendo bien por el molde. Al ser un molsde de silicona no le pongo nada porque se que se desmoldará sin problemas.
• Pasar unos toques con un rodillo chiquitito que tener apra que quede bien sellada. Éste es un truco que me enseñaron y así las cuando las desmoldas quedan perfectas. Aunque la masa quebrada no suele subir mucho tanto a la masa de hojaldre como a ésta tengo la costumbre de princharla un poquito con un tenedor.
• Antes de meterla en el horno cubrir con garbanzos secos o con una cuerda de éstas de ibili para que no suba la masa y se haga pero quede perfecta en cuanto a la forma. La metemos en el horno y yo la suelo dejar hasta que estén doraditos los bordes.
• Una vez sacada, éste es la imagen que se nos presenta! Retiramos tanto la cadena como los garbanzos (éstos los dejamos que se enfrien y yo los guardo para otra ocasión). Con nuesta batidora favorita batimos los huevos + el roque + la nata. Cortamos los calabacines en rodajas y leugo en cuartos y como comentar prefiero dejarles la piel (queda luego un quiche mas chic, no creeis?)
• Picamos bien la cebolla. Y todo a la sarten con un hilo de Aceite de Oliva bien caleinte. Primero sofreimos la cebolla hasta que esté transparente. Luego añadimos los calabacines y los sal-pimentamos.
• Una vez todo esté bien frito pasar a un bol donde lo mezclaremos con... La mezcla de nata + queso + huevos. Lo volcamos encima de la masa que ya habísmoa cocido y lo metemos en el horno hasta que dore por encima (no os olvideis a 180º)

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