Rollitos de morcilla

Preparación

• Quitamos la piel a la morcilla , reservamos.
  
  Picamos el puerro en juliana y lo ponemos a pochar en una sarten, cuando va cogiendo color añadimos la manzana cortada a cuadraditos
• Dejamos pochar junto al puerro , cuando esta blanda añadimos la morcilla, la deshacemos removiendo y meclando con el puerro y la manzana
• Añadimos un poco de reduccion de modena o vinagre de modena como un vaso de vino mas o menos esto lo hice a ojillo, y dejamos reducir 5 minutos.
• Vamos rellenando cada hoja de brick y friendo en abundante aceite caliente.