Salsa ali-oli de sidra natural

Aperitivo

1 porciones

Fácil

10 min

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Ideal para decorar platos de pescado y marisco.

Ingredientes

• 200 ml. de sidra natural
• 2 yemas de huevo
• 300 ml. de aceite de girasol
• 100 ml. de aceite de oliva suave
• sal y pimienta.

Preparación

• Reducimos la sidra hasta que quede en 50 ml. Montamos la salsa en la Thermomix, empezando con las yemas y la reducción de sidra, y emulsionamos poco a poco con los aceites.
• Esta salsa nos va a servir para decorar muchos de nuestros platos. Como idea podemos cortar unos cubos de manzana que coronaremos con el ali-oli. Veréis como este pequeño y sencillo toque de decoración, realza cualquier plato.

Javier zgz

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