Wrap de vegetales asados con blue cheese

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Aperitivo

4 porciones

Medio

35 min

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Ingredientes

• 1 diente de ajo
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 3 tomates, cortados en 4
• 1 cebolla, cortada en 4
• 1 berenjena o zucchini, en lonjas
• Varios hongos frescos, cortados en dos
• Sal y pimienta
• Blue cheese, de la variedad mas cremosa

Preparación

• Precalentar el horno a 400 grados F. En un pilón triturar el diente de ajo. Añadir aceite verde y sal y pimienta al gusto y mover con una cuchara.
• Colocar los vegetales en una bandeja de horno. Usando una brocha (brush) de cocina, unta aceite sobre los vegetales. Si quieres, rosea con pimienta recién molida. Lleva las bandejas al horno por alrededor de 20 minutos (o mas).
• Quizás tengas que sacar primero la berenjena que, digamos, la cebolla, que toma mas tiempo para asar. Quieres que los vegetales se ablanden y se doren.
• Por otro lado, coloca en una superficie de trabajo tres o cuatro tortillas o masas de wrap, a temperatura ambiente. Distribuye los vegetales en el centro, acomodando el queso a lo lado del relleno.
• Servir el wrap con guacamole fresco.

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