Name: All y pebre
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 500 g. De Anguilas (2 o 3 unidades); 2 Patatas (medianas); 3 Ajos; 2 Guindillas; 4 Cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra; 1 Cucharada sopera rasa de Pimentón dulce; Sal; Agua (para cubrir las patatas rasas); 2 Ajos; 1 Rebanada de pan; 12 Almendras

All y Pebre

El All i Pebre (En Valenciano) de anguilas es un plato típicamente valenciano elaborado con una receta típica de la Albucera de Valencia.

Entrante

2 porciones

10 min

25 min

Fácil

Preparación

Se prepara el majado primero sofriendo las almendras los ajos y el pan que se trituraran en la batidora o en el mortero y se le añadirá a 5 minutos del final. En el aceite de la cacerola se sofríe los 3 ajos muy picados y las dos guindillas, cuanto dore un poco se le añade el pimentón, se remueve rápidamente para que no se queme y se le añade las patatas troceadas, remover y añadir agua asta cubrirlas, rectificar de sal y dejar cocer 10 minutos.
Añadir las anguilas troceadas y dejar cocer 15 minutos más. A los 10 minutos añadir el majado y rectificar de sal. Procurar no menear mucho las anguilas porque se desharían. Dejar reposar unos instantes y a comer. Buen provecho.Probadlas os ban a encantar.