Tableta de chocolate estilo franuí con frambuesas, chocolate blanco y chocolate negro!
Un dulce capricho inspirado en los famosos Franuí: frambuesa frescas recubiertas por una aterciopelada capa de chocolate blanco y coronadas con una crujiente cobertura de chocolate negro. La acidez de la fruta, la dulzura del chocolate blanco y la intensidad del chocolate negro se combinan en cada bocado, creando un torbellino de sabores, una experiencia deliciosa e inolvidable. Una receta tan sencilla como sofisticada que puedes disfrutar hoy mismo.
Ingredientes
Materiales
- 1 cartón de leche partido por la mitad (o un molde de silicona para elaborar tabletas de chocolate o turrón)
- 1 manga pastelera (o cuchara)
Preparación
Lava y corta el cartón de leche por la mitad a lo largo (yo lo corté por la parte superior).
Sécalo bien por dentro y coloca ordenadamente las frambuesas. Ponlas una junto a la otra y con la base de la fruta (la que tiene el hueco) mirando hacia abajo.
Derrite el chocolate blanco (al baño maría, en el microondas o directamente en una manga pastelera. Más info. en el apartado trucos) y repártelo entre las frambuesas. Golpea el cartón varias veces contra la superficie de trabajo para asegurarte de que el chocolate se distribuya de manera uniforme. Mételo en el congelador durante 30 minutos.
Derrite el chocolate negro y viértelo sobre las frambuesas y el chocolate blanco. Inclina el cartón de leche para extender bien el chocolate y vuelve a golpearlo suavemente contra la superficie de trabajo para que quede liso y uniforme.
Si lo deseas, puedes hacer pequeñas decoraciones con el resto del chocolate blanco.
Mete la tableta en el congelador durante al menos 30 minutos.
Comprueba que el chocolate se ha endurecido y desmolda con cuidado.
Tu tableta de chocolate estilo Franui con frambuesas, chocolate blanco y chocolate negro está lista. ¡A disfrutar!
Consejos y trucos
¿Cómo fundir el chocolate?
Directamente en una manga pastelera: Para empezar, corta el chocolate en trozos lo más pequeños posible. Luego, sumerge la parte exterior de la manga pastelera en agua caliente hasta que el chocolate se haya derretido por completo. También puedes llenar un bol con agua caliente y sumergir la punta de la manga en el agua. Sécala bien y corta la punta antes de usarla.
Al baño María: Coloca el chocolate troceado en un bol resistente al calor y pon el bol sobre una cacerola con agua caliente (sin que el agua pueda entrar en el bol). Remueve suavemente hasta que se derrita por completo.
En el microondas: introduce el chocolate en un recipiente apto y caliéntalo en intervalos de 15-20 segundos a baja potencia, removiendo entre cada pausa para evitar que se queme.
¿Cómo hacer esta receta sin manga pastelera?
Para distribuir el chocolate puedes utilizar una bolsa de congelación cortada en una esquina o simplemente una cuchara.
¿Qué chocolates se pueden usar para hacer la tableta estilo Franuí?
Puedes combinar chocolate blanco y chocolate negro, o chocolate blanco y chocolate con leche. También puedes experimentar con chocolate rubí (o chocolate rosa).
¿Se puede hacer esta receta con otras frutas?
Sí, puedes probar con fresas, plátano, cerezas o arándanos. Es importante que la fruta no sea demasiado jugosa para que no "sufra" durante el congelado.
¿Qué otros ingredientes se pueden añadir?
Puedes agregar coco rallado o frutos secos como almendras picadas, pistachos triturados o avellanas tostadas, por ejemplo.
¿Se puede usar un molde?
Por supuesto. Hemos utilizado un cartón de leche para que la receta sea accesible para todo el mundo, pero también puedes usar un molde de silicona. Y si tienes un molde para tabletas de chocolate, ¡aún mejor! Solo ten en cuenta que tendrás que ajustar la cantidad de frambuesas y chocolate.
¿Cómo conservar la tableta de Franuí?
Si la vas a consumir pronto, puedes guardarla en la nevera. De lo contrario, consérvala en el congelador. Puedes trocearla para ir sacando únicamente las porciones que vayas a consumir.
Nutrición
- Carbohidratos: 36.1g
- Grasa total: 19g
- Grasa sat.: 11.3g
- Proteínas: 3.6g
- Fibras: 7.3g
- Azúcar: 27g
- ProPoints: 9
- SmartPoints: 17
A saber
Petitchef_oficial
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