Arepas andinas con 2 rellenos

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Entrante

15 porciones

Fácil

1 h 20 m

269 Kcal

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Arepas elaboradas con harina de trigo y con dos rellenos deliciosos

Ingredientes

• 500 gr harina normal
• 2 cucharadas mantequilla o aceite
• 1 huevo
• 200 ml leche tibia
• 1 cucharita sal
• 2 cucharitas azúcar
• 1 cucharita levadura química royal

Relleno reina pepiada:

• 1 aguacate
• Zumo de limón
• Pollo cocido
• Mayonesa
• Ajo
• Cebolla
• Sal

Relleno de cangrejo y bonito:

• Palitos de cangrejo
• Bonito en aceite
• 1 huevo cocido
• Cebolla picada
• Mayonesa

Preparación

• En un bol ponemos la harina y añadimos la sal, el azúcar, la levadura, el huevo y la leche tibia poco a poco. Amasamos y volcamos sobre la encimera para terminar de amasar y dejar una masa lisa y suave.
  
  Tapamos la masa con film y dejamos reposar media hora.
  A continuación, estiramos la masa con el rodillo dejando un grosor de medio centímetro. Ayudándonos de un cortapastas redondo, cortamos las arepas.
• En una plancha con una gota de aceite, vamos poniendo la arepas a un fuego bajo. Yo puse un 3. Iremos dándoles vueltas conforme se doren y en total, las dejaremos unos 30 minutos. Podemos tapar la plancha con un tape para que se cocinen mejor.
• Sacamos y dejamos en un plato con un pañito para que se mantengan calientes.
  Abrimos las arepas y las rellenamos.
• Relleno reina pepiada:
  En un bol mezclamos un aguacate triturado con zumo de limón, pollo cocido deshilachado, cebolla picada, 1 diente de ajo picado y mayonesa. Condimentamos con sal.
• Relleno de bonito y cangrejo:
  En un bol mezclamos palito de cangrejo picado con bonito, cebolla picada, huevo cocido picado y mayonesa.

A saber

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