Bruschetta de espárragos trigueros con huevo de codorniz

Name: Bruschetta de espárragos trigueros con huevo de codorniz
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: Ingredientes; para 4 personas; 4 rebanadas de pan, las mías de pan de molde de multicereales; 8 lonchas de jamón ibérico; 8 espárragos verdes; 4 huevos de codorniz; mayonesa; mostaza

Bruschetta de espárragos trigueros con huevo de codorniz - foto 2

Entrante

4 porciones

Fácil

25 min

Ingredientes

Ingredientes
para 4 personas
4 rebanadas de pan, las mías de pan de molde de multicereales
8 lonchas de jamón ibérico
8 espárragos verdes
4 huevos de codorniz
mayonesa
mostaza

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Preparación

Preparación15 min

Cocción10 min

Preparación

Cortar la parte dura de los espárragos, pasarlos por la plancha durante unos minutos. Envolver cada espárrago con una loncha de jamón ibérico y reservar.

En un bol mezclamos un poco de mahonesa con una cucharadita de mostaza. Reservamos.

Tostamos el pan ligeramente, untamos ligeramente con la salsa que teníamos reservada y colocamos dos espárragos sobre cada tostada.

En una sartén antiadherente, ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y cuando este caliente freímos los huevos de codorniz, uno a uno.

Colocamos un huevo encima de los espárragos y servimos.