Solomillo de buey con espárragos trigueros al jengibre

Ingredientes

• 2 Medallones de solomillo de buey de 250 g
• 6 espárragos trigueros
• 1 pizca de sal gorda
• 1 pizca de sal fina
• 1 cucharada sopera de aceite de oliva
• 1 cucharada de poste de jengibre
• 100 ml de caldo de carne
• 2 dientes de ajo

Preparación

• En una olla pequeña disponemos los 100 ml de caldo de carne, la cucharada de jengibre con la pizca de sal fina y los ajos machacados cocemos hasta que reduzca y espese. Lo reservamos.
• Nos disponemos a marcar Solomilos de buey y los espárragos trigueros: calentamos la plancha a 250º. Echamos un chorrito de aceite de oliva y sal gorda por toda la base de la plancha.
• En un extremo disponemos los solomillos de buey y en el otro los espárragos. Marcamos al gusto.3. Una vez marcado el buey y los espárragos trigueros, lo disponemos en un plato como en la imagen y bañamos el plato con la salsa de jengibre que teníamos reservada, de guarnicion ponemos unas patatas parisina fritas o asadas. ¡Que os aproveche!

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