Buñuelos de calabacín y salsa de yogurt

Ingredientes

• 3 calabacines
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla
• 125 gr de queso feta
• 2 cucharadas de perejil
• 2 cucharadas de menta
• 1 cucharada de eneldo
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 2 cucharadas de harina
• 2 huevos
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Para la salsa:

• 250 gr de yogurt griego
• 1/2 pepino
• 1 cucharada de eneldo
• pimienta

Preparación

• Rallar los calabacines y envolverlos en un paño para que escurran bien y se sequen, los dejamos ahí media hora.
• Por otro lado vamos preparando la salsa, cortamos el pepino en cuadraditos pequeños, y en un bol mezclamos el pepino, el yogurt, el eneldo y la pimienta.
  
  Si las hierbas (menta, eneldo y perejil) son frescas las picamos muy pequeñito, si son desecadas (que está claro que el sabor no es el mismo, pero también nos valen) pues normalmente ya vienen picadas ;).
• Una vez que los calabacines hayan escurrido, en un bol grande ponemos el calabacín rallado, le ponemos el ajo machacado, la cebolla muy picadita, el queso desmigajado, las hierbas, la nuez moscada y la harina. Salpimentamos al gusto.
  En otro cuenco batimos los huevos y los añadimos a la primera mezcla. Removemos bien para que se mezcle bien todo.
• En una sartén calentamos un chorrito de aceite a fuego medio. Medimos los buñuelos por cucharadas, cada uno será una cucharada bien colmada. Vamos poniendo varias cucharadas en la sartén, que queden a cierta distancia unos de otros para que no se peguen y doramos los buñuelos 3 minutos por cada lado.
• Al sacarlos los dejamos escurriendo en papel de cocina.
  
  Servir los buñuelos calientes con la salsa de yogurt.

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Comentarios

anonymous

02/08/2013

Muy rica y fádil de hacer!!!

yo cociné esta receta

anonymous

22/12/2012

Es una delicia, y una manera de comer verdura para los niños.

anonymous

11/12/2012

Me gusta :)

anonymous

09/12/2012

Espectacular para aqullos q estamos trtando de comer mas saldable esta excelente

anonymous

09/12/2012

Muy rico y facil porque los ingredientes son faciles de consegir

anonymous

09/12/2012

Se me hizo agua la boca..ummmmmm rico

anonymous

09/12/2012

Tiene que estar estupenda me la apunto pera esta semana gracias

italodeangelis2

08/12/2012

MUY BUENO.... GRACIAS POR ESTA RECETA.....

anonymous

08/12/2012

SE VE ESQUISITA, VOY HA HACERLA

anonymous

08/12/2012

Genial!