Choritos y blanquillo en salsa - dia de la cocina chilena

Ingredientes

• 1 kg de choritos cocidos
• 2 filetes de blanquillo
• 3 cebollines
• 1/2 pimiento rojo
• 2 tomates chicos sin piel ni semillas
• 1 puñado pequeño de perejil picado
• 1 puñado pequeño de cilantro picado
• sal si es necesario

Preparación

• A los panes se les corta una tapita y se vacían todo lo posible, se colocan en el horno a temperatura baja para que se sequen.
• En una sartén, se coloca aceite, si es de oliva mejor y se rehoga el cebollín, cuando esta blando agregamos el pimiento rojo y el tomate con el perejil.
• Cuando ya estan casi cocidas agregamos los trozos de filete de blanquillo y los mejillones.
• Agregar el cilantro y cuando el pescado este cocido en apròximadamente 5 minutos, ajustar la sal y agregar el merkén. Servimos en la cazuelita de pan.

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