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Coca de calabacín y queso

Name: Coca de calabacín y queso
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 2 láminas de masa de empanada; 1 calabacín; 1 cebolla (grande); 250 gr queso de cabra fresco; 100 gr de tomate seco en aceite (1 bote); 150 ml de nata de cocinar; 1 chorro de aceite de oliva; sal; pimienta

La receta de hoy es de esas que te pueden venir genial si algún día tienes que hacer una cena improvisada en un momento. Yo normalmente suelo tener en la nevera masa de empanada o de hojaldre, así siempre puedo hacer una delicia como esta en un momento.

Entrante

4 porciones

10 min

20 min

Fácil

444 Kcal

(4.1/5 - 43 votos)
3
841

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Ingredientes

2 láminas de masa de empanada
1 calabacín
1 cebolla (grande)
250 gr queso de cabra fresco
100 gr de tomate seco en aceite (1 bote)
150 ml de nata de cocinar
1 chorro de aceite de oliva
sal
pimienta

Costo estimado: 5.12€ (1.28€/porción)

Preparación

Cubrimos el fondo de una sartén con aceite de oliva y ponemos a pochar la cebolla. Una vez la cebolla esté pochada salpilmentamos y añadimos la nata de cocinar, removemos hasta que ligue la salsa. Esta mezcla la pasamos por la batidora. Mientras en la sartén que hemos hecho la cebolla, aprovechamos y cocinamos un poco el calabacín cortado en láminas, lo mezclamos con la cebolla y esta será nuestra primera capa de la coca. Precalentamos el horno a 200º y extendemos sobre la bandeja del horno la lámina de masa encima del papel de hornear.
Ahora comenzamos a preparar nuestra coca. En cada lámina de la masa extenderemos primero la mezcla de cebolla, calabacín y nata, a continuación extendemos el queso cortado en finos trozos y después el tomate también cortado en trozos pequeños.
Horneamos durante unos 20 minutos aproximadamente o hasta que esté dorada.

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