Croissants salados de morcilla y otras cosas

Ingredientes

• 1 Rollo de masa de hojaldre de la marca Rana
• 1 morcilla
• 1 cebolla mediana
• Tartar de algas a la aceituna negra de PORTO-MUIÑOS
• Hígado de rape de PORTO-MUIÑOS
• 1 huevo
• Aceite de Oliva Virgen
• Vinagre balsámico de Módena
• Sal

Preparación

• Cortamos la cebolla y la ponemos a rehogar en una sartén con aceite a fuego muy bajo. Cuando este bien pochada le añadiremos un chorrillo de vinagre balsámico.
• Mientras desenrollamos la masa de hojaldre y la dividimos en cuatro partes.
• Abrimos la lata del hígado de rape, ponemos en un cuenco la cantidad que vayamos a utilizar, lo aplastamos con un tenedor, le echamos un poco de aceite de oliva, una pizca de sal y lo mezclamos bien.
• Vamos preparando los croissants. Haremos 2 de ellos con una cucharada de tartas de algas e hígado de rape.
• Enrollamos desde la parta ancha hacía la punta. Doblamos las puntas, y tendremos unos cuernos perfectos.
• Los otros 2 los haremos poniendo una cucharada generosa de cebolla y media morcilla a la que previamente le habremos quitado la tripa. Enrollaremos e igual que los otros.
• Los pondremos en una bandeja con papel para horno, los pintaremos con huevo batido y los introduciremos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 25 minutos aproximadamente.

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