Ensalada crujiente y tortilla al sésamo

Ingredientes

• 8 huevos
• 125 ml de leche
• 30 g de cebollino o cebolleta picada
• 2 cuchara sopera de granos de sésamo tostados
• 640 g de col china
• 2 pimientos rojos picados
• 2 pimientos verdes picados
• 1 cuchara sopera de menta fresca picada
• 1 cuchara sopera de hierbalimón fresca picada

Para la salsa al pimiento:

• 2 cucharas de café de granos de sésamo tostados,
• 60 ml de vinagre de arroz,
• 60 ml de aceite de cacahuete,
• 1 cuchara de café de aceite de sésamo,
• 60 ml de salsa de pimientos dulce.

Preparación

• Batir los huevos con la leche, los granos de sésamo y el cebollino. Con esta cantidad, hacer 4 tortillas. Rularlas y cortarlas en trozos de 3cm.
• Preparar la salsa de pimiento.
• Meter los 3/4 de tortilla en una ensaladera junto al resto de los ingredientes.
  
  Mezclar y añadir la tortilla restante.

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