Ensalada de brócoli

Ingredientes

• 6 ó 7 ramilletes de brocolí cocido por persona
• 1 tomate de ensalada por personas
• Maiz
• Atún en aceite
• Aceitunas rellenas
• Cebolleta
• Zanahoria rallada
• Reducción de vinagre de módena
• 1 yogur natural desnatado
• 1 cucharada de mahonesa ligera
• 1 cucharadita de mostaza antigua
• 1 cucharada de aceite de oliva
• El zumo de medio limón
• Unas ramitas de cebollino picadas
• Sal

Preparación

• Mezclar todos los ingredientes del aliño y dejar reposar en la nevera, al menos durante media hora.
• Disponer los ingredientes en el plato, a gusto del consumidor, rajar los tomates como si fuesen las patatas hasselback y introducir en los huecos el atún.
• Añadir un poco de la salsa, hacer unos dibujitos con la reducción de vinagre de módena, y servir acompañado del resto de salsa para que cada uno se sirva lo que le apetezca.

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