Ensalada de naranja con hinojo

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Entrante

1 porciones

Fácil

12 min

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Crujiente, templada, dulce. Deliciosa.

Ingredientes

• Una naranja por persona.
• 150 g de tu verde para ensalada favorito.
• Un bulbo de hinojo.
• Aceite de Oliva Virgen Extra iloveaceite.
• Sal.
• Vinagre Balsámico de módena.

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Preparación

• Pelamos las naranjas al vivo. Las quitamos la piel entera, incluido la parte blanca y después sacamos los gajos con el cuchillo evitando las pielecillas que los recubren.
• El zumo que quedará en la naranja lo extraemos extrujandola con la mano (tipo Jaime Oliver) y lo reservamos en un cuenco.
• Del bulbo de hinojo, cortamos unas rodajas de medio centímetro de grosor aproximadamente. Las pasamos por la plancha hasta que estén doradas, con una gota de aceite de oliva y unos granos de sal. Mejor sal gorda o escamas.
• De la parte superior del bulbo comienza el tallo, que cortaremos en rodajas muy finas, que nos dará un plus de frescor y un punto crujiente ideal. Además reservaremos los brotes verdes del hinojo, que tienen una fragancia a anís maravillosa.
• Limpiamos bien la lechuga, en nuestro caso. La vinagreta se compondrá de la pizca de sal correspondiente, con una parte de vinagre, el zumo de naranja que teníamos reservado y tres partes de aceite de oliva virgen extra picual. Si os sale mucha cantidad, lo podeis reservar sin problemas.

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