Ensalada de navidad

Name: Ensalada de navidad
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 7
Cuisine: Es
Ingredients: Una escarola (limpia y troceada); Una granada (o media depende del tamaño. Más bien madura y dulzona); Una naranja de mesa (dura); 300 gr de gambones; Aceite de oliva virgen extra; Vinagre de Módena; Sal

Entrante

7 porciones

Medio

15 min

Como mi anterior receta de ensalada os gustó tanto y estamos cerquita de la Navidad, os traigo una receta para el día de Nochebuena. Es una sencilla receta de ensalada, pero que queda deliciosa y queda genial presentada. Vamos ¡Una delicia para el paladar y la vista! Probadla y repetiréis.

Ingredientes

Una escarola (limpia y troceada)
Una granada (o media depende del tamaño. Más bien madura y dulzona)
Una naranja de mesa (dura)
300 gr de gambones
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de Módena
Sal

Preparación

Ponemos en remojo la escarola bien limpia y cortada al menos media hora antes de hacerla.
Obtenemos los frutos de la granada. Un buen truco es partirla a la mitad y golpearla con una cuchara reiteradas veces. Los granos salen solos.
Pelamos y loncheamos finamente la naranja.
Escurrimos la escarola.
Salteamos los gambones en aceite de oliva ligeramente, lo suficiente para que no queden crudos.
Montamos la fuente. Sobre la base de la escarola incorporamos los granos de granada, añadiendo aleatoriamente las lonchas de naranja y los gambones.
Aliñamos con aceite de oliva virgen extra, sal y un chorrete de vinagre de Módena. Y a disfrutar!

Un truco, que cambia el sabor, es pasar un ajo cortado por la ensaladera donde vayamos a servir la ensalada.