Ensalada de pasta con olivas

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Entrante

3 porciones

Fácil

30 min

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Suelo comer, sobre todo en verano, bastantes ensaladas y muchas de ellas de pasta. Pero a veces me canso de comer siempre mas o menos ensaladas con ingredientes similares o idénticos. Por ello busque en alguno de mis libros de cocina y encontré algo parecido a esto que aquí os dejo:

Ingredientes

• 200 grs. de atún en aceite, escurridos.
• 50 grs, de olivas negras
• 50 grs. de olivas verdes
• 30 grs de alcaparras
• 150 grs. de tomates cherry, yo utilice los que hice en aceite, pero si no tenéis podéis usarlos crudos
• 2 cucharaditas de orégano seco
• unas hojas de albahaca fresca
• 1 cucharadita de perejil seco
• aceite
• sal

Preparación

• Elegimos para esta ensalada una pasta corta que coceremos al dente siguiendo las instrucciones del fabricante en abundante agua con sal.
• Mientras en un bol ponemos el resto de los ingredientes menos los tomatitos, troceados. Podemos hacerlo a mano o con una picadora. Tenemos que deshuesar las olivas y picar junto con el atún, la albahaca, las alcaparras, y las hierbas. Cuando todo este listo añadir los tomatitos y unas 4 cucharadas de aceite de oliva y sal.
• Echar la mezcla sobre la pasta escurrida y fría y mezclar bien. Lista para servir

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