Ensalada de rúcula y tomate seco

Name: Ensalada de rúcula y tomate seco
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: Rúcula; Tomates seco en aceite; Queso Parmesano; Aceite de los tomates; Reducción de vinagre balsámico

Entrante

1 porciones

Fácil

15 min

319 Kcal

Una ensalada con ingredientes cotidianos pero cargada de sabor. Este entrante muy italiano por todos los ingredientes que lleva, desde la rúcula y los tomates secos hasta el queso Parmesano, Parmigiano Reggiano que dirían los italianos. Para esta ensalada necesitamos tener tomates secos, que los podemos poner hidratados simplemente en agua o como en este caso metidos en aceite. Aconsejo este última forma porque además que le da más sabor, podemos aprovechar el aceite donde los hemos tenido para aliñar la ensalada. Siempre que hago así los tomates cuando se terminan aprovecho el aceite para las ensaladas. Tiene un sabor riquísimo a tomate.

Ingredientes

Rúcula
Tomates seco en aceite
Queso Parmesano
Aceite de los tomates
Reducción de vinagre balsámico

Costo estimado: 2.37€ (2.37€/porción)

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Preparación

Preparación10 min

Cocción5 min

Ponemos en el plato una base de rúcula, sobre ella los tomates secos en aceite cortados en tiras y lascas de queso Parmesano.
Aliñamos con el aceite de los tomates secos y agregamos al gusto la reducción de balsámico.