Ensalada egipcia con dukkah

Ingredientes

Para la ensalada:

• 1 pimiento rojo a tiras
• 3 tomates medianos a gajos
• 300g de judías blancas cocidas
• 1 cebolla roja a rodajas finas (yo ese día no tenía cebolla roja y la puse blanca)
• 12 aceitunas negras (se nos olvidaron y después de haber hecho la foto nos dimos cuenta!!!!, pero aún se las pusimos)
• 2 huevos duros cortados en cuartos

Para el aliño:

• 1 cucharada de cilantro fresco picado
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre

Para el dukkah:

• SE NECESITA MORTERO
• 50g de almendras o avellanas enteras
• 40g de semillas de sésamo
• 25g de semillas de cilantro
• 5 g de semillas de comino
• 1 cucharadita (de café) de sal gruesa o sal maldon
• 1/4 cucharadita (de café) de pimienta negra picada

Preparación

• Primero preparar el dukkah: calentar una sartén y añadir las almendras y semillas sin dejar de remover durante 30 segundo. Después pasarlas a un mortero y machacarlas. Agregar la sal y la pimienta y seguir machacando, dejando trozos irregulares.
• Colocar los ingredientes de la ensalada en la fuente donde se vaya a servir.
• Aliñar la ensalada con el aceite, el vinagre y el cilantro. Espolvorear con el dukkah.

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