Pelar y cortar 1 manzana Golden en daditos y reservar la mitad con zumo de limón para que no se oxide.
Preparar la vinagreta de manzana batiendo la otra media manzana, 2 nueces, orégano, sal, pimienta, 1 cuchara de vinagre balsámico y 3 cucharas de aceite de oliva. Reservar.
Poner en un bol ½ bolsa de lechugas variadas lavadas. Añadir 2 tomates en gajos, ½ cebolleta en juliana, la manzana reservada con el limón, unas aceitunas verdes, unos pepinillos a rodajitas y queso parmesano rallado. Mezclar todo bien, aliñar con la vinagreta y servir.
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