Gazpachuelo con arroz

Name: Gazpachuelo con arroz
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1 huevo; Aceite de Oliva Virgen Extra o mitad de Oliva y mitad de girasol; Sal; Zumo de medio limón; 2 puñados de arroz; 1 litro de agua; sal

Tenía que compartir con vosotros una de mis sopas favoritas, EL GAZPACHUELO. Supongo que es un gran desconocido para la mayoría de vosotr@s, y estoy seguro que a muchos os va a sorprender por su sencillez, su sabor exquisito y su forma de prepararlo, ya que no es más que una sopa de mayonesa.

Esta sopa es típica de Málaga y aunque la base es siempre la misma (la mayonesa), los ingredientes que la acompañan pueden ser variados, desde patata cocida, hasta almejas, gambas, pescado o arroz, como

Entrante

4 porciones

20 min

15 min

Fácil

167 Kcal

(4.4/5 - 5 votos)
1
12

Añadir a mi libro de recetas Enviar esta receta a un amigo Preguntar al autor Imprimir esta página

Ingredientes

PARA LA MAYONESA:

1 huevo
Aceite de Oliva Virgen Extra o mitad de Oliva y mitad de girasol
Sal
Zumo de medio limón

PARA LA SOPA:

2 puñados de arroz
1 litro de agua
sal

Costo estimado: 1.14€ (0.28€/porción)

Preparación

Preparamos una mayonesa de la forma habitual. En mi caso lo hago con una batidora de vaso, donde hecho el huevo, la sal y el zumo de limón y a velocidad mínima voy batiendo y añadiendo poco a poco el aceite.
Por otro lado, ponemos en una olla agua a hervir junto con el arroz y un poco de sal, durante unos 15 minutos aproximadamente.

En este paso, apartamos del fuego y cuando esté templado, cogemos un cazo o un vaso de agua de la olla donde hemos hervido el arroz, conectamos la batidora de nuevo a velocidad mínima y vamos vertiendo despacio el agua en la mayonesa, poco a poco hasta diluir la mayonesa y hacerla más líquida.
Una vez tenemos la mayonesa diluida con el vaso de agua, la vamos vertiendo poco a poco en la olla con el arroz sin dejar de remover para que no se nos corte.
El gazpachuelo ya estará listo para servir.

Informar sobre un error en el texto de recetas