Sepia en salsa de ajo y almendras

Ingredientes

• 500 gr. de sepia
• 2 cebollas medianas
• 4 dientes de ajo sin pelar
• 12 almendras
• 1 rebanada de pan
• 1 cucharada sopera de tomate frito
• 1 cucharada de café de pimentón dulce
• 2 clavos de olor
• 1 cucharada de café de pimienta negra en grano
• 1 hoja de laurel
• 50 ml. de vino blanco
• Aceite
• Sal

Preparación

• Freír las almendras y el pan. Reservar
  Si hay mucho aceite en la sartén, quitar hasta que quede muy poco y saltear la sepia que estará limpia, cortada y sobre todo muy seca. Tiene que ser a temperatura alta para que se selle y no suelte su agua.
• Una vez sellada, retirarla y ponerla en un plato.
  
  Añadir de nuevo aceite y dorar los ajos y la cebolla picada. Cuando hayan tomado color agregar el laurel, clavos y pimienta. Dar unas vueltas y echar el tomate frito y el pimentón.
• En este momento incorporamos el vino y dejamos que se evapore el alcohol.Añadir la sepia.
  
  Picar las almendras y el pan, añadir un poco de agua y verter sobre el guiso.
  
  Remover y dejar hervir suave hasta que la sepia esté tierna y la salsa espesa. Comprobar el punto de sal.

Preguntas

Fotos de miembros

Comentarios

C

coni_h2019

10/06/2022

Cuanto tiempo de cocción más o menos hay que darle?

anonymous

04/06/2015

Tiene que estar buenisima

anonymous

02/06/2015

Pinta buenísima. Gracias.

A

angel_m2012

02/06/2015

Para el veranito..

anonymous

02/06/2015

La probaré me parece una receta estupenda. Uhmmmm. Muchas gracias.

anonymous

02/06/2015

Rica

anonymous

18/04/2015

Muy rica¡¡¡¡

B

Bongusta

04/12/2014

Buenísima: como la hacía mi madre.

anonymous

03/12/2014

MUY BUENA Y MUY FACIL DE HACER

zentauro

10/11/2014

Excelente receta la salsa sale muy rica y suave.