Pastel de zarangollo

Ingredientes

• 400 g de calabacines cortados en cuartos
• 400 g de cebolla cortada en cuartos
• 70 g de aceite
• Sal
• pimienta al gusto
• 5 huevos
• SALSA
• 30 g de aceite
• 100 g de cebolla
• 100 g de tomate natural triturado
• 4 pimientos de piquillo
• 200 g de nata liquida
• Sal
• pimienta al gusto
• GRATINAR (LACTONESA)
• 1 diente de ajo
• 100 g de leche
• 300 g de aceite
• 1 cucharadita de zumo de limon
• sal

Preparación

• Trocea el calabacin 2 segundos en velocidad 4. Reserva.
• Trocea la cebolla 4 segundos a velocidad 4. Añade el aceite y programa 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
• Añade el calabacin, sazona, y programa 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Echa los huevos y mezcle 10 segundos en velocidad 1 1/2.
• Pon en el vaso 1/2 l de agua. Pon el recipiente varoma sobre la tapadera y programa 45 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Cuando acabe, dejalo enfriar dentro del molde.
• SALSA: Pon en el vaso todos los ingredientes de la salsa, menos la nata y los pimientos de piquillo. Programa 8 minutos, varoma, velocidad 5. Añade la nata y los pimientos y programa 5 minutos, varoma, velocidad 6. Cuando acabe mezcla unos minutos en velocidad 7. Sazona la sal y pimienta y reserva.
• MAYONESA: pesa el aceite en una jarra, y reservalo.
  Pon en el vaso todos los ingredientes, menos el limon y el aceite. Programa 1 minutos 37º velocidad 5.
  Cierra el vaso, pon el cubilete y ponle agua hasta la muesca, o sea hasta la mitad Programa velocidad 4 y vas echando la el aceite poco a poco sobre la tapadera, durante el tiempo programado. Después añadele el limón y mezcla unos segundos en velocidad y rectifica la sal.
• Cubre el fondo de una fuente con la salsa, y pon encima el pastel y cubrelo con mayonesa, gratina unos minutos, hasta que este dorado.

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