Paté de ave al brandy

Ingredientes

• 300 gr de higaditos de pollo
• 250 gr de panceta fresca, o tocino fresco
• 100 gr de carne picada de cerdo
• 1 cebolla
• 2 clavos
• 1 hoja de laurel
• 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
• 1 copa generosa de brandy de jerez
• 1 cucharadita colmada de maicena disuelta en una copita de agua
• sal
• pimienta recién molida
• 1 huevo
• un poco de romero
• un poco de orégano
• un poco de tomillo
• comino (al gusto)

Preparación

• En realidad es muy sencillo, en una cucharada de aceite de oliva virgen extra, y a fuego medio, rehogaremos el tocino o la panceta troceada. Cuando esta va a empezar a tomar color, ponemos la cebolla en taquitos, los clavos, y el laurel
  
  Pasados un par de minutos, añadiremos los higaditos de pollo y la carne picada. Salpimentaremos y saltearemos por un par de minutos. Añadiremos el brandy y las especias, al gusto. Os recomiendo que la pongáis a partes iguales y que el comino lo uséis en grano y no molido.
  
  Dejaremos reducir un par de minutos y pondremos la copita de agua con la maicena disuelta y el huevo. Dejaremos que rompa a hervir y lo pasaremos a un vaso de batidora. Trituraremos.
• En un cacito u ollita que se pueda meter en el horno, clocaremos la pasta que hemos obtenido. Encenderemos el horno y lo pondremos a 180ºC, por arriba y por abajo, con una bandeja con agua. Cuando alcance la temperatura, ponemos la ollita, con su tapa, al baño maría y lo dejaremos unos 45 minutos.
• Pasado este tiempo sacaremos y embotaremos aún caliente, para que al cerrarlo, pueda hacer un buen vacío y se conserve perfectamente.
  
  Con unas tostaditas de pan crujiente, se convierte en un aperitivo ideal.

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Comentarios

anonymous

28/10/2013

Me parese muy buena solo hay que probar

Bloguico

28/10/2013

Me ha parecido una receta sensacional. Voy a prepararlo a ver si me queda rico. Ya te contaré.

N

Neletta

28/10/2013

No he realizado nunca este tipo de receta, pero esta quizá me anime. Gracias por compartir.

anonymous

28/10/2013

Buenisimo

anonymous

27/10/2013

Excelente

G

Garraspina

27/10/2013

Me parece excelente

P

pedrolorca

27/10/2013

Gracias

anonymous

27/10/2013

Sencillamente, exquisito.

anonymous

27/10/2013

Gracias las recetas estan super divinas

G

GALACTICA

27/10/2013

Suculento. Gracias