Paté de higaditos de pollo al brandy

Ingredientes

• 30 g de brandy para macerar
• 30 g de mantequilla
• 30 g de aceite de oliva virgen extra
• 50 g de cebolleta
• 150 g de jamón de york
• 150 g de bacon
• 250 g de nata líquida para cocinar
• Sal
• Una cucharadita rasa de pimienta negra
• Una pizca de nuez moscada molida
• Una pizca de clavo molido
• Una pizca de canela

Preparación

• Pon a macerar los higaditos de pollo en el brandy durante unas tres horas.
• Pon en el vaso mantequilla, aceite y cebolleta. 4 min. temp. Varoma,vel. 3 y ½, acuérdate de picar la cebolla antes 5 sg a vel. 4.
• Escurre los higaditos en papel absorvente y desecha el brandy de la maceración.Escurre los higaditos en papel absorvente y desecha el brandy de la maceración.
• Añade la nata y programa 8 min, temp. 100?, vel 5.Dejar enfriar un poco.Rectificar de sal o pimienta, al gusto.
• Triturar en velocidad 10 hasta que tenga una textura muy fina.

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