Rollo de carne picada relleno

Ingredientes

• 1/2 kilo de carne picada
• 100 gr. de bacón en tacos
• 100 gr. de queso parmesano rallado
• 150 gr. de jamón york en tacos
• Sal y pimienta
• 2 huevos

Para el relleno:

• 4 lonchas grandes de jamón york
• 4 lonchas de queso (yo utilicé Edam)

Para la salsa:

• 300 gr. de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 50 gr. de aceite de oliva
• 200 gr. de agua
• 200 gr. de vino blanco
• 70 gr. de salsa de soja
• 100 gr. de pasas (yo no le puse).

Preparación

• En el vaso de la th triturar el queso parmesano primero dando 4 golpes de turbo y después 10 segundos, velocidad 10. Añadir el bacón y los tacos de jamón york y triturar 10 segundos, velocidad 7.
• Añadir la carne picada, los huevos y salpimentar. Mezclar 20 segundos, velocidad 7. Poner la masa entre dos hojas de papel de horno y estirar con el rodillo hasta obtener un rectángulo.
• Quitar el papel de encima y rellenar con el jamón york y el queso de lonchas . Hacer un rollo con ayuda del otro papel que quedó debajo.
• Poner sobre una bandeja de horno. Horno, precalentar, a 180º, durante 45-50 minutos aprox. Cuando el rollo lleve 40 minutos en el horno, darle la vuelta para que se dore por el otro lado.
• Sin lavar el vaso de la th, echar la cebolla y los ajos, trocear 4 segundos, velocidad 4. Añadir el aceite y programar 10 minutos, varoma, velocidad 1.
• Añadir el vino, la soja y el agua y programar 30 minutos, varoma, velocidad 1. Cuando termine el tiempo de la thermomix, triturar a velocidad 5, 15 segundos. Sacar el rollo de carne del horno, cortar en rodajas y salsear por encima, si tenéis suficiente salsa.

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