Rollo de carne picada relleno de anchoas y queso de de fundir

Ingredientes

• 2 kg de carne picada (mitad de ternera y cerdo)
• pimienta negra molida
• perejil
• orégano
• tomillo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimientoverde
• media cebolla
• 1 huevo
• 1 cucharada de harina
• 1 chorreón de aceite de oliva
• sal
• 4 lonchas de queso para fundir
• una taza de caldo de carne

Preparación

• Salpimentamos la carne. Añadimos las hierbas también. Batimos el huevo y lo mezclamos bien con la carne. repartimos la carne en cuatro porciones iguales y estiramos con un rodillo con ayuda de papel film para que
  no se pegue al rodillo.
• Rellenamos con anchoas y dos lonchas de queso y enrollamos la carne con ayuda del papel film.
• Rebozamos el rollo en harina y lo freímos para que selle la carne y lo reservamos. Sofreímos la verduras, añadimos una cucharada de harina y la cocinamos un poco, le ponemos el caldo de carne, agregamos el rollo ydejamos reducir la salsa 10 minutos
• Servir caliente.

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