Name: Rollo de carne picada.
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 3
Cuisine: Es
Ingredients: Carne picada, mitad de cerdo, mitad de ternera.; 1 huevo.; queso rallado.; pan rallado.; piñones.; sal.; verduras, (yo puse tomate, cebolla y calabacín).; fiambre para el relleno, (yo le puse queso en lonchas y unas frankfurts que tenía por la nevera).; aceite de oliva.

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Ingredientes

Carne picada, mitad de cerdo, mitad de ternera.
1 huevo.
queso rallado.
pan rallado.
piñones.
sal.
verduras, (yo puse tomate, cebolla y calabacín).
fiambre para el relleno, (yo le puse queso en lonchas y unas frankfurts que tenía por la nevera).
aceite de oliva.

Preparación

Precalentamos el horno a 200º.
En un bol poner la carne picada y agregar el huevo batido, un poco de queso rallado, pan rallado, los piñones y salar al gusto. Amasar mezclando bien todos los ingredientes, que queden bien integrados.
Extender la carne sobre un papel de aluminio, que luego nos servirá para hacer el rulo, y poner por encima el relleno.
Ayudándonos del papel de aluminio hacemos el rulo de carne picada y lo ponemos en una bandeja de horno o cazuela de barro o fuente de cristal, como se prefiera.
Ponemos alrededor la verdura, yo a los tomates le quité la piel, rociamos por encima con un poco de aceite de oliva, salamos un poco las verduras y metemos al horno a 200º hasta que veamos que la carne está hecha.