Rollo de carne picada.

Ingredientes

• Carne picada, mitad de cerdo, mitad de ternera.
• 1 huevo.
• queso rallado.
• pan rallado.
• piñones.
• sal.
• verduras, (yo puse tomate, cebolla y calabacín).
• fiambre para el relleno, (yo le puse queso en lonchas y unas frankfurts que tenía por la nevera).
• aceite de oliva.

Preparación

• Precalentamos el horno a 200º.
  En un bol poner la carne picada y agregar el huevo batido, un poco de queso rallado, pan rallado, los piñones y salar al gusto. Amasar mezclando bien todos los ingredientes, que queden bien integrados.
  Extender la carne sobre un papel de aluminio, que luego nos servirá para hacer el rulo, y poner por encima el relleno.
• Ayudándonos del papel de aluminio hacemos el rulo de carne picada y lo ponemos en una bandeja de horno o cazuela de barro o fuente de cristal, como se prefiera.
• Ponemos alrededor la verdura, yo a los tomates le quité la piel, rociamos por encima con un poco de aceite de oliva, salamos un poco las verduras y metemos al horno a 200º hasta que veamos que la carne está hecha.

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