Salmorejo "granaino"

Ingredientes

• 6 Tomates rojos
• de ensalada un poco maduros
• 1/2 Barra de pan del día anterior
• 2 ajos
• 2 huevos cocidos
• jamón serrano picadito para poner por encima en los platos servidos
• sal
• aceite
• vinagre al gusto

Preparación

• A la barra de pan se le quita la corteza y se corta en rodajitas y se tuestan un poco.
• Después se pelan y trocean los tomates, las tostadas de pan se empapan con agua.
• Mezclamos en un bol el pan desmenuzado con el tomate troceado, picamos los dos dientes de ajo y los echamos al bol.
• Se tritura todo junto con la batidora, se añade sal, un chorro de aceite y vinagre al gusto.
• Tiene que quedar poco líquido sin estar espeso.
• Poner los dos huevos cocidos picaditos por encima junto con el jamón en cada plato al servirlo.

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