Sardinas a la moruna

Ingredientes

• 1/5 Kg de sardinas
• 1 cebolla mediana
• 2 tomates de pera rojos
• 2 pimientos verdes
• 2 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de orégano
• 2 cucharadas de aceite de oliva Virgen Extra
• sal
• medio vasito de vino blanco

Preparación

• Pica la cebolla, los pimientos, los ajos y los tomates muy menudillo. Echa el aceite en una cacerola y la verdura. Deja que se dore unos minutos, hasta que la verdura esté tierna pero no demasiado. Saca la tercera parte de la verdura y reserva.
• Limpia las sardinas, quita la cabeza y las tripas. Pon la mitad de las sardinas sobre la verdura que has dejado en la cacerola. Échale un poco de sal, comino y orégano, y pon una hoja de laurel, y cubre con la mitad de la verdura reservada.
• Pon otra capa de sardinas y realiza la misma operación: un poquito de sal, comino, orégano y una hoja de laurel, y tapa con las verduras que queden. Echa el vino por encima y pon al fuego medio unos diez minutos.
• Mueve la cacerola con cuidado que no se rompan las sardinas. Si haces un poco antes la verdura, las sardinas (que aquí en Málaga no son muy grandes y la carne es más tierna que en el norte) no se deshacen.
• Sirve en caliente o frías. De las dos formas están muy ricas!

Preguntas

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Comentarios

sear_v2018, 31/01/2024

Las haré sin duda porque el procedimiento me parece delicioso para el sabor de las sardinas.

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20/03/2014

Esta receta es una deliciaaaaaaaaaaaaa ¡¡¡¡¡¡¡

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04/04/2013

Facil,jugosas y ricas

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11/07/2012

Es plato sabtoso rapido y economico

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