Abrir las piezas de secreto como si fueran bocadillos. Salpimentar y reservar. Poner en una sartén a fuego lento los ajitos tiernos y las habas, echar un poquito de sal y tener cociendo a fuego muy lento unos veinte minutos, hasta que vemos que están cocidas, entonces echar los trocitos minúsculos de jamón y dar unas vueltas. Pasar el secreto por la plancha y presentar con las habas dentro y unos trocitos más de jamón por el plato.
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