Sopa de cebolla

Name: Sopa de cebolla
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 5
Cuisine: Es
Ingredients: Para 2 personas; 2 cebollas grandes dulces; 30 gr. mantequilla; brandy; 800 ml. caldo de pollo caliente; pan del día anterior; sal; queso gouda o gruyere en lonchas

¡¡Me encanta la sopa de cebolla!! La primera vez que me dijeron que la iban a hacer para que la probara no quise ser descortés y no dije nada, pero pensé que no me iba a gustar y que no le iba a encontrar la gracia a un montón de cebolla flotando en un poco de caldo... ¡Qué equivocada estaba!...
Lo primero que me convenció fue el olor, era delicioso, y cuando la probé... ¡simplemente increíble!
Espero que a vosotros también os guste tanto. Eso sí, es una receta que requiere tiempo y paciencia.

Entrante

5 porciones

10 min

45 min

Fácil

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Ingredientes

Para 2 personas
2 cebollas grandes dulces
30 gr. mantequilla
brandy
800 ml. caldo de pollo caliente
pan del día anterior
sal
queso gouda o gruyere en lonchas

Preparación

Cortar la cebolla en juliana, poner en una cacerola la mantequilla, dejar derretir, incorporar la cebolla y salamos. Tapar y dejar pochar a fuego lento hasta que la cebolla esté tierna, aproximadamente entre unos 15-20 minutos, sin que llegue a coger color.
Cuando la cebolla esté en su punto, añadimos un chorro de brandy y dejamos un par de minutos para que se evapore el alcohol. Añadimos el caldo de pollo caliente y dejamos cocer a fuego medio unos 20-25 minutos.
Cortamos 2 ó 3 rebanadas de pan por persona (según preferencias) y las tostamos ligeramente.
Precalentamos el horno a 210º.
Ponemos la sopa de cebolla en recipientes individuales aptos para el horno. Ponemos las tostadas de pan por encima y media loncha de queso encima de cada una de ellas. Introducimos los recipientes en el horno y dejamos gratinar unos minutos. Servir inmediatamente.

Buen provecho.

Apunte : Puede hacerse con caldo de verdura o de carne, la intensidad del sabor dependerá del tipo de caldo que utilicemos. Para mí, el más adecuado es el de pollo.

Truco : Para darle más sabor, en la etapa 5 antes de añadir las tostadas de pan a los recipientes, podemos desmenuzar media loncha de queso y mezclarla con la sopa y luego poner las tostadas y cubrirlas con más queso.

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