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Tabulé o Tabbouleh, ensalada libanesa muy aromática y fresca

Name: Tabulé o tabbouleh, ensalada libanesa muy aromática y fresca
Prep time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 200 gr de bulgur; 5 tomates; 1 manojo de perejil (manojo grande); 1/2 manojo de menta; 1 cebolla (mediana); 2 limones; 7 cucharadas de aceite de oliva; Sal; Pimienta

¿Buscas una comida ligera y refrescante para la hora del almuerzo? ¡Prueba nuestro tabulé libanés! Una ensalada árabe sin cocción que promete una verdadera explosión de sabor en boca. A la base de bulgur vamos a añadirle unos condimentos que no sólo darán sabor y color a nuestro plato. Menta, aceite, limón, tomate... En resumen, una mezcla realmente excitante ;-)

Entrante

4 porciones

15 min

1 hora

Fácil

158 Kcal

(4.5/5 - 10 votos)
1
175

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Ingredientes

200 gr de bulgur
5 tomates
1 manojo de perejil (manojo grande)
1/2 manojo de menta
1 cebolla (mediana)
2 limones
7 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Pimienta

Costo estimado: 3.22€ (0.8€/porción)

Preparación

Enjuagar el bulgur varias veces, escúrralo y colócalo en un bol.
Lavar y cortar los tomates en dados pequeños. Pelar y picar la cebolla en cuadrados pequeños. Añadir al bol y mezclar.
Lavar, secar el perejil y la menta. Retirar las hojas de los tallos. Pica sólo las hojas. Añadir al bol y mezclar.
Exprimir el juego de dos limones y añadir al bol. Condimentar con sal, pimienta y añade un chorreón de aceite de oliva. Mezclar
Refrigerar durante una hora.
Y listo!

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Consejos y trucos:

¿Cómo cocinar el bulgur? En esta receta no necesitamos cocinar cocer el bulgur en una cacerola con agua hirviendo. Se va a hidratar gracias a la fuerza cítrica del limón y el resto de ingredientes líquidos (aceite de oliva, jugo de tomate…) durante el tiempo de refrigerado.

¿Puedo sustituir el bulgur por cuscús? A la hora de hacer tabulé puedes usar uno u otro. El bulgur es más usado en el tabulé que se hace en Líbano y el cuscús en Marruecos y el Norte de África. ¡Los dos son deliciosos!